Martin Roese ist neuer Küchenchef in der Kursana Villa Hannover. Quelle: Kursana-Pressefoto
Wenn der 43-jährige Koch Martin Roese über den Grund für seine Berufswahl spricht, werden schnell sehr hohe Ansprüche an sich selbst deutlich: „Mit dem von mir zubereitetem Essen möchte ich Freude bereiten und mit meinen Gerichten auch Menschen glücklich machen“, sagt Roese. Von dieser Haltung proftieren nun auch die Bewohnerinnen und Bewohner der Kursana Villa Hannover. Roese hat im April in der Senioreneinrichtung an der Zeppelinstraße im Zooviertel den Posten des Küchenchefs und Objektleiters Food Services übernommen.
Ausdruck hoher Qualität ist auch sein beruflicher Werdegang: Roese absolvierte im Jahr 2012 in Hannover seine Ausbildung zum Koch und war anschließend in „verschiedenen Restaurants der gehobenen Küche“ im Einsatz, wie er berichtet. Vor seinem Dienstbeginn in der Kursana Villa sei er zuletzt insgesamt fünfeinhalb Jahre lang im Hannover Congress Centrum (HCC) tätig gewesen. „Unter anderem auch im Stadion von Hannover 96 als Koch im VIP-Bereich“, erzählt Roese.
In der Kursana Villa gehört nun als Objektleiter aber nicht nur das Kochen der Mahlzeiten zu seinen Aufgaben: „Sondern auch Bestellungen und die Personalplanung“, berichtet Roese.
Der 43-Jährige wohnt in Hannover, ist auch in der Landeshauptstadt aufgewachsen und Anhänger des Fußballzweitligisten Hannover 96. Zu Roeses Hobbys zählt auch ein Spiel mit vielen „Kugeln“, aber deutlich regelmäßigeren Platzverweisen: Denn: Paintball ist ein taktischer Mannschaftssport, bei dem sich die Spieler mit Farbkugeln markieren und gefärbte Teilnehmer in der Regel das Spielfeld verlassen müssen.
Die Kursana Villa markiert für Roese nun einen weiteren dienstlichen Abschnitt und eine neue berufliche Herausforderung - mit dem Ziel, Freude zu bereiten.
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